Логистика, Коммерция, Маркетинг, Сервис в гостиничном и

Скачать Часть 7 Библиографическое описание: Во-вторых, мы экономим на транспортных услугах, поскольку поставщик осуществляет доставку за свой счет. Однако не со всеми из них рестораторам под силу выстроить взаимовыгодные партнерские отношения. На что стоит обратить внимание при выборе поставщика? Выделим несколько значимых моментов для ресторанного бизнеса [8,9]: Надежный поставщик всегда нацелен на долгосрочное сотрудничество; 2. Местоположение, удаленность от предприятия.

Омская гуманитарная академия

Управление и организация ресторанного бизнеса - Стратегическое планирование и управление рестораном. Роль руководителя - Ресторанный маркетинг. Спрос, привлечение и продвижение - Классификация гостей - Управление и администрирование, закупки и продажи в ресторане - Оборудование и автоматизация ресторана - Разработка меню и ведение кассы.

Бар ресторана - Организация работы персонала. Документация - Концепция и стиль ресторанного сервиса 9.

Понятие материального потока является ключевым в логистике. .. Основной вид деятельности -- ведение ресторанного бизнеса.

Подайте заявку сейчас и получите бесплатно 8 секретов эффективной логистики для сокращения затрат! Работа менеджером по логистике Курсы логиста — программа, направленная на обучение менеджеров и специалистов логистических отделов в крупных российских и зарубежных компаниях. Менеджер по логистике отвечает за движение товарных запасов и оказание логистических услуг. Именно логисты работают над оптимизацией процесса доставки от производителя до клиента, позволяя компании сократить издержки и увеличить прибыль.

Поскольку эти цели являются первоочередными для любой фирмы в целом, грамотный и образованный специалист по логистике всегда сможет найти себе работу. Чтобы в совершенстве знать логистику обучение, подготовка и регулярное повышение квалификации крайне важны для настоящего профессионала. О процессе обучения в Университете бизнеса и получении документов об образовании Университет бизнеса уже более 6 лет занимается обучением управляющих, владельцев бизнеса, директоров, менеджеров и специалистов в области экономики и управления.

Свой карьерный рост доверили Университету уже более студентов. Вы узнаете, как логистика взаимосвязана с маркетингом, финансами и планированием производства, как формируются логистические системы, какие существуют виды логистических потоков и логистических операций и многое другое. Онлайн курсы"Логистика" — уникальная программа, которая даст Вашей компании возможность улучшить свое положение на рынке, а Вам - построить успешную карьеру и профессионально расти и развиваться в сфере логистики.

Одинцова Татьяна Николаевна

Исследование автор связывает с источниковедческим анализом, -анализом, моделированием, диагностикой. Результаты и научная новизна. Исследователем проведен источниковедческий анализ по теоретическим и практическим аспектам материально-технического обеспечения ресторана. Подтверждено, что от организации снабжения ресторана, его регулярности и надежности зависит оптимальный размер запасов сырья и бесперебойное осуществление технолого-обслуживающего процесса потребителей продукцией общественного питания.

Современным направлением в ресторанной индустрии можно считать логистику снабжения. Грамотная снабженческая политика обеспечивает своевременное поступление материально-технических ресурсов, при этом особое внимание обращается на исключение встречных потоков сырья и готовой продукции, которое важно при соблюдении гигиенических требований.

Ресторанный бизнес Стоит добавить, что внедрение инновационных подходов в логистике нельзя Современная интегрированная логистика предполагает сквозное управление потоками логистической системы, проходящими через уровень самой туристской компании, так и на платформу бизнеса.

Цель товародвижения для компании — добиться поставки необходимых товаров в нужное место и в обусловленное время. При этом, по возможности, с наименьшими издержками. Издержки систем товародвижения требуют решения компаниями ряда задач по соблюдению баланса между максимизацией прибыли и минимизацией издержек и некоторыми ограничениями, связанными с потребностями рынка, поддержанию необходимого уровня обслуживания, срокам поставки, требованиям к таре и упаковке и др. Одним из средств установления оптимальной системы товародвижения является инжиниринг логистических систем.

Исследования на примере США каналов товародвижения по некоторым категориям товаров показали, что в среднем в середине х годов для поступления сельскохозяйственной продукции потребителям в розничную сеть через процесс переработки, хранения и оптовой торговли требовалось дня. Для одежды с момента поступления заказа до готовой продукции в магазине — 66 недель. Запасы фармацевтической продукции со складов расходились за 12—18 месяцев9. Для развитых стран характерно в вопросах организации поставки товаров клиентам налаживание постоянно действующих партнерских связей между начальными производителями и организациями-посредниками.

Партнерские отношения в этом случае строятся не только на основе просто торговых связей, но и на взаимной ответственности и заинтересованности в продажах. Выводы и заключения 1.

Курс"Менеджер по логистике"

Классификация потоков в логистике Материальный поток и его виды Когда говорят и пишут о потоках в логистике, обычно, подразумевают материальные потоки. Особенно это верно для производственных и торговых компаний, где логистика имеет дело с перемещающимися массами материалов, комплектующих, продукции. То есть с материальными потоками. Что же такое логистический материальный поток?

изучение основных приемов организации и управления логистическим Причем, если маркетинг «управляет» доходностью бизнеса, Согласно общепринятым определениям, логистика призвана управлять некими потоками ресурсов, Место и роль предприятий ресторанного бизнеса в современной.

Информационные технологии в логистике Из книги Основы логистики автора Левкин Григорий Григорьевич Информационные технологии в логистике Доставка товаров в сферах производственного и товарного обращения связана с постоянным обменом информацией между участниками логистического процесса. В настоящее время практически невозможно обеспечить своевременную Тема 15 Стратегии и планирование в логистике Из книги Основы логистики автора Левкин Григорий Григорьевич Тема 15 Стратегии и планирование в логистике Понятие логистической стратегии Логистическая стратегия — это направление долгосрочного развития логистической системы, касающееся форм и средств ее реализации на предприятии, межфункциональной и межорганизационной Тема 17 Аудит в логистике Из книги Основы логистики автора Левкин Григорий Григорьевич Тема 17 Аудит в логистике Понятие логистического аудита Логистический аудит — это независимая оценка состояния логистической системы предприятия.

При проведении логистического аудита изучаются следующие вопросы: Практическое пособие автора Волгин Владислав Васильевич Мобильный сервис Место на рынкеБурный рост в последние годы количества мобильных автосервисов для легковых и грузовых автомобилей вызван следующими причинами: Построение информационных систем в логистике При построении логистических информационных систем необходимо соблюдать: Под аппаратным модулем подразумевается функциональный узел радиоэлектронной 4.

Задачи информации в логистике В центре эффективно управляемого материального потока должен находиться эффективно управляемый поток информации. Для обеспечения гибкой, ориентированной на потребителя логистической системы необходимо, чтобы физическая система 4. Информационные технологии в логистике Современное состояние логистики и ее развитие во многом сформировалось благодаря бурному развитию и внедрению во все сферы бизнеса информационно-компьютерных технологий.

Реализация большинства логистических концепций . Анализ полной стоимости в логистике Из книги Логистика:

Управление снабжением предприятия и исследование движения логистических потоков кафе «Сим-сан»

Транскрипт 1 Левкин Г. Омский государственный университет путей сообщения Научный руководитель: В настоящее время логистика используется в различных сферах общественной жизни. Еще совсем недавно логистика для простого обывателя была наукой о грузоперевозках, хранении на складах.

Деятельность в области логистики включает: управление транспортом; Однако принципиальная новизна логистического потока состоит в Все эти элементы есть в любом виде бизнеса от ресторанного до нефтяного.

СНАБЖЕНИЕ В России происходит коренная ломка технологии обеспечения производства крупных промышленных, горнодобывающих и сырьевых компаний расходными материалами, техникой и другими ресурсами. Установка прошлых лет на бесконтрольное накопление запасов, слабое управление поставщиками, пренебрежение развитием материальной базы и системы управления логистической инфраструктуры привела к стремительному росту затрат, игнорировать которые сегодня невозможно.

Некоторые из них существенно меняются в течение года, вызывая сезонные колебания потребности в ресурсах. Существующие методики планирования потребности в ресурсах недостаточно учитывают это влияние. СНАБЖЕНИЕ В статье рассматриваются недостатки существующей модели построения закупочного процесса на предприятии и предлагаются пути их устранения посредством перехода на сбалансированную модель.

Источником концепции сбалансированной модели закупочного процесса стала карта рисков и решений, планом внедрения — конкретные шаги, а результатом реализации — пример из деятельности коммерческой организации.

1.3. Логистический менеджмент

Использование маркетингового подхода в принятии управленческих решений дает возможность эффективного воздействия на конкурентные позиции предприятия, что необходимо в условиях рыночной среды. Логистике принадлежит стратегически важная роль в современном бизнесе, и этим объясняется тот факт, что специалисты, добившиеся успеха в этой области, постепенно продвигаются на высшие должности в руководстве компаний.

В настоящее время все большее число предприятий, осознав значимость использования логистического подхода, вводят должности директоров по логистике. Междисциплинарный подход к обучению, студенты готовятся к торгово-технологическому; организационно-управленческому,научно- исследовательскому; проектному видам профессиональной деятельности.

Специалисты в области электронной коммерции имеют достойный уровень оплаты труда. Междисциплинарный подход к обучению, программа подготовки бакалавров в области прикладной информатики в электронной экономике включает три основные составляющие:

Для любого менеджера по логистике обучение на логиста является важным Гостиничный бизнес и туризм Ресторанный бизнес Кулинария Mini MBA Программа курсов"Менеджер по логистике" в Университете бизнеса навыки управления логистическими системами и потоками, но и познать все .

Исходя из этого, можно выделить несколько видов логистики. Таможенная логистика позволяет решить сразу несколько задач: Таможенная логистика обязует учитывать правовые таможенные требования и затраты, связанные с их выполнением. Этим занимается производственная логистика, путем решения следующих задач: Ее решение осуществляется путем контроля за имеющимися запасами товаров и ресурсов производства, с учетом рисков, сезонной специфики и постоянства поставок 5 Закупочная логистика Логистика снабжения Осуществляет контроль движения материальных потоков, обеспечивающих процесс производства необходимыми ресурсами.

Включает в себя снабжение производства, поставку материалов, их хранение до отпуска в производство. Необходимость логистики снабжения обуславливается: Неслаженность процесса снабжения неизбежно влечет за собой простой в производстве. Необходимо контролировать закупки по количеству, качеству, организации поставок, целостности упаковки и ассортименту.

Логистика современного предприятия

Логисты — это люди-управленцы, которые занимаются вопросами закупки, транспортировки, хранения и сбыта товара. Работа практически любой компании тесно связана с этими процессами, а значит, профессиональные и опытные логисты для каждой из них — необходимость. Стать хорошим логистом не поможет ни один ВУЗ, оконченные с красным дипломом , поскольку обучение логистике состоит в приобретении чутья и определенных навыков, которые вам готовы обеспечить наши курсы логистики.

Курсы логистики транспортной, складской, финансовой предназначены для всех, кого интересует профессиональная карьера в сфере организации и управления логистическими процессами на современном предприятии. Программа включает в себя необходимый минимум теоретических знаний и соответствующий набор практических упражнений, что позволяет слушателям курсов приступить к практической работе по избранной специальности. В частности, в программе курса рассмотрены особенности логистических потоков на производстве, в транспортной фирме, на складе, а также в снабжении и закупках.

Логистика снабжения в ресторанном бизнесе является новым индустрии логистический цикл материальных потоков включает в себя.

Необходимость повышения уровня обслуживания клиентов ресторанов, с одной стороны, и эффективности их функционирования на основании использования ими достижений научно-технического прогресса и мировой практики, с другой стороны, предопределяют актуальность вопроса внедрения принципов и правил логистики в производственный процесс ресторанного хозяйства. Известно, что ресторанный бизнес это сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией и управлением рестораном или другим предприятием общественного питания и направленная на удовлетворение потребностей людей во вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также на получение прибыли.

Ресторанный бизнес выполняет важные экономические и социальные функции и является органической составной частью экономической системы отрасли. Особенностью ресторанного бизнеса есть то, что он объединяет производство товара ресторанной продукции и предоставление на этом основании услуги гостеприимство и сервис. Логистическая структура ресторанного бизнеса, составленная нами на основании его институциональной структуры, отображает не только совокупность продавцов ресторанов и т.

Интегрированный подход в ресторанной логистике требует рассмотрения особенностей технологического процесса и структуры ресторанного предприятия. Эту последовательность возможно представить в виде логистического цикла рис. Логистическая структура ресторанного бизнеса материальный поток Рис.

Топ-логистика: Рустам Юлдашев